学科团队

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在学校新一轮学科团队建设中,食品科学与工程学科进一步凝练研究方向,组建申报12个团队,其中“研究+应用型”7个、“教学+研究型”4个、“研究型”1个,经学校审核、专家评审,全部立项,其中A级5个、B级4个、C级2个、培育1个。

本学科学科团队设置情况表

(2021-2024年)

二级学科名称

学科团队名称

学科团队类型

团队带头人

团队等级

食品科学


食品安全品质与营养健康

教学+研究型

姜毓君

A

乳品营养组学及功能性乳制品开发

教学+研究型

李晓东

B

肠道微生态调控技术及营养健康食品创制

研究+应用型

侯俊财

A

特质益生菌与新型发酵食品

研究+应用型

李春

B

粮食、油脂及植物蛋白工程


大豆高值化加工技术与应用

研究+应用型

江连洲

A

粮油精深加工理论与技术

研究+应用型

于殿宇

B

畜产品加工工程

肉品加工与质量安全控制

研究型

孔保华

A

畜禽副产物高值化加工关键技术与应用

研究+应用型

刘骞

A

农产品加工及贮藏工程

蛋品科学与加工技术

教学+研究型

迟玉杰

B

食源基功能活性包装

教学+研究型

张华江

C

特色果蔬的贮藏加工与示范

研究+应用型

张秀玲

培育

食品发酵工程

乳酸菌遗传代谢与应用

研究+应用型

孟祥晨

C






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